Foodfestivals rijzen nu echt de pan uit: waarom eigenlijk?

Foodfestivals, ze lijken inmiddels elk weekend wel plaats te vinden. 

Vorig jaar werden er in Nederland 260 edities van 153 foodfestivals georganiseerd, blijkt uit cijfers van de Festivalatlas.

Zeventig foodfestivals vonden voor het eerst plaats, waarmee eetfestijnen harder groeien dan muziek- of filmfestivals. 
Waarom wordt door organisatoren juist zo ingezet op culinaire festivals?

Laagdrempelig

Festivals reageren op consumentenbehoeften, legt lector crossmedia aan de Hogeschool van Amsterdam Harry van Vliet uit. 
Vanuit de bezoeker vindt hij het dus wel te verklaren dat er zo veel foodfestivals zijn.

"De toegang tot de meeste foodfestivals is gratis, dat maakt het laagdrempelig", legt Harry uit. 
"En ze worden georganiseerd op plekken ín de stad: in het stadspark of op het marktplein. Je hoeft er dus niet ver voor te reizen."

Laagdrempelig voor consumenten dus, maar hoe lucratief is het voor organisatoren? 
We vragen het Willem Oud (26), die dit jaar voor de vierde keer een foodfestival in Hoorn organiseerde.

"Ik zag het in de Randstad en dacht: waarom hebben wij dat niet in Hoorn? Met weinig ervaring is hij het zelf gaan opzetten. "Dat is goed uitgepakt, maar het is zeker geen melkkoe."


Volgens Willem is het organiseren van een festival een groot risico, juist doordat het festival gratis is. "Je kunt net zo goed naar het casino gaan. Vooral de promotie is een flinke kostenpost. En de datum ligt al maanden vast. Heb je slecht weer, dan heb je pech."

Lees HIER het gehele artikel.

‘L’ARROSTICINO GUSTOSO’: ITALIAANSE TOPKWALITEIT

MEER DAN PIZZA EN PARMEZAAN

De temperamentvolle Italiaanse cuisine bestaat uit meer dan pasta’s en pizza’s met daarover een gedeponeerde stortvloed aan rucola en Parmezaanse kaas.
Mocht je toevallig de deegrijke gerechten even links willen laten liggen, bestaat er genoeg anders om uit te kiezen. 
Wat dacht je bijvoorbeeld van l’arrosticino of porchetta?


L’ARROSTICINO EN PORCHETTA

Als je nog niet van l’arrosticino hebt gehoord, spijkeren wij je culinaire kennis graag even bij. 
Het gerecht bestaat uit mals en kruidig vlees op een spies. 
Van oudsher wordt het gemaakt van blokjes lamsvlees, afgewisseld met vet, die op de grill worden gelegd. 
Het uiteindelijke resultaat is een smaaksensatie van zo’n volmaakt kaliber dat verder alleen wat zout en peperoncino nodig zijn. 
En dat klinkt ons direct weer herkenbaar in de oren met betrekking tot de Italianen: minimale bereiding, maximale sensatie. 
En als we dan toch educatief bezig zijn, is er ook nog: porchetta. 
Een Italiaans gerecht dat oorspronkelijk uit Rome komt. 
Het bestaat uit een volledig ontbeend varken, dat met allerlei ingrediënten wordt opgevuld en vervolgens boven een houtvuur wordt geroosterd.


L’ARROSTICINO GUSTOSO OP MASTERS OF LXRY

Zulke verlekkerende taal vraagt om een foodtruck. 
Ziehier: de L’Arrosticino Gustoso. 
Een specialist op wielen met betrekking tot de authentieke Italiaanse arrosticini en porchetta. 
Als exclusieve leverancier voor Nederland en België, levert L’Arrosticino Gustoso een uniek concept, waarbij ambachtelijkheid, smaakbeleving en professionaliteit samengaan. 
Met passie en vakmanschap brengen de chefs van  L’Arrosticino Gustoso de traditionele lekkernijen uit de Oost-Italiaanse regio Abruzzo naar Masters of LXRY. 
Dit grootste premium lifestyle-event wordt van 7 t/m 11 december 2017 georganiseerd in de Amsterdam RAI. 

Klik dus hier voor meer informatie of hier om tickets te bestellen.

Hoe blijf je tegenwoordig onderscheidend met je rollende keuken?

De markt van foodtrucks zou inmiddels zijn hoogste piek hebben bereikt. 
Ingeschat wordt dat er momenteel enkele duizenden foodtrucks rondrijden door Nederland en België. 

Men verwacht dat dit aantal niet meer heel veel toe zal nemen. 
Met dit grote aantal foodtrucks wordt het steeds lastiger om op te vallen als rollende keuken. 
Hoe kun je je tegenwoordig het best onderscheiden in de verzadigde markt van foodtrucks?

Niet elke rollende keuken kan blijven rollen

Pasgeleden publiceerde het FD een artikel over de status van foodtrucks in Nederland. 
Foodtruck ondernemers zouden steeds vaker de handdoek in de ring gooien. 
Het arbeidsintensieve bestaan, tegenvallende inkomsten of te hoge risico’s zouden ervoor zorgen dat zij afhaken.

Wij hebben onze twijfels of het bovenstaande wel klopt, en zijn daarom aan een eigen marktonderzoek begonnen. 
Toch denken we dat het altijd een goed idee is om te blijven werken aan de manier waarop je je onderscheid ten opzichte van andere foodtrucks. 
Daarom delen we onderstaand een paar tips.

Zorg ervoor dat jouw foodtruck uniek is

In juni publiceerde Nu.nl een artikel met de kop “Langste rij op foodfestival voor friet, saté en hamburger”. 
Hoe dan ook: begin je met zo’n type truck, zorg er dan voor dat deze uniek is. Ofwel: Stand out from the crowd.

Alleen een mooie truck is niet genoeg

In de eerste plaats val je natuurlijk op met een bijzonder design van de truck. 
Belangrijk hierbij is dat je geen publiek aanspreekt omdat iets alleen maar opvalt. 
Zorg er vooral voor dat het design van je foodtruck aansluit op de boodschap die je wilt overbrengen aan je publiek. 
Wie ben je? 
Wat verkoop je? 
Waarom sta je hier maaltijden te koken? 
Wat vind je belangrijk aan jouw product?

Hou hierbij ook vooral je doelgroep in gedachten en leer deze door en door kennen! 
Wie wordt je toekomstige klant? 
Wat vindt hij of zij belangrijk? 
Wat vinden ze lekker? 
Ga met je toekomstige gast aan tafel en laat ze jouw eten proeven. 
Pas indien nodig je recept een beetje aan zodat het beter aansluit bij hun smaak.

Zoals Eric Ries, auteur van de bestseller Lean Startup mooi formuleert: “building something nobody wants is the ultimate form of waste”. 
Je kunt dan nog zo’n goed idee hebben; zolang gasten het niet lekker vinden, of zich niet aangesproken voelen door jouw merk, wordt het een lastige zaak. 
Ga dus vooral het dialoog aan met je gast, en leer deze door en door kennen.

Lees het gehele artikel op The Food Convoy!

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 

naar ons MAILEN!

NIEUW! De Piaggio APE trailer voor ALLE modellen APE's.

Speciaal voor alle modellen Ape's hebben wij een trailer laten ontwerpen, deze is vanaf nu te koop! 

Voor meer informatie bel 0172-213000 of stuur een berichtje naar verkoop@marrewijk.nl

Especially for all of the Ape models, we made a trailer which is from now on for sale. 

For more information please call +31 172 213000 or send us a message.

9 GOOD REASONS TO BUY A FOOD TRUCK AND START A PEDDLER BUSINESS

Buying a food truck and becoming a peddler, as a new business, or buying a food truck to promote your products/services in a more dynamic and efficient way, is an attractive option that many are considering.

Among the various reasons that justify this choice, as peddlers or companies, we listed here 9 that we are sure will help you make a decision.



1. TAKE AWAY VS STREET FOOD
Contrary to shopkeepers that wait for clients, a kind of passively, food truckers go out on the streets, expose themselves, do not receive, but meet their clients and this is acknowledged and appreciated by customers and passersby. Buying their product, the client creates the relationship. Food truckers establish an empathy with their clients, one step further the simple cordiality, and for those who love interacting with people, exchange a few words and make new friends, opening a food truck business can be the perfect choice. Here lies a conceptual difference between take away food and street food. In this last kind, there is a more solid relationship between clients and food trucker, there is a true human relationship. What’s better than that?

2. QUALITY AND SPECIALIZATION
As on one side, the food truck has become more sophisticated, in the same way also street food products are now more sophisticated. On one hand, clients are always harder to please due to the cultural recover of the genuineness of food, so they stimulate higher quality standards. On the other hand, there has been an equally important comeback of valorization of local specialties and that pushed the research and recover of the different cooking traditions. If you sell hamburger with biological meat or vegan food, puccia of Salento or arrosticini from Abruzzo, Sicilian cannoli or bigoli of Vicenza, but also fish & chips or Mexican tacos, when you use quality products typical of your region (or country), you get a sense of proudness, because in a way you represent the tradition of your region, with the related feeling.

Read the complete articel on VS SPECIAL DESIGN SRL.

Foodtrucks blijven populair: maar hoe en waarom?

Elk weekend in de zomer kun je in Nederland je culinaire hart ophalen bij zogenoemde foodfestivals, waar vaak meer dan tien verschillende foodtrucks hun etenswaren verkopen aan de liefhebbers. 

De festivals en foodtrucks lijken onverminderd populair onder zowel de evenementenorganisaties, de eigenaren van de foodtrucks en het publiek dat van de gerechten komt smullen.

Romantiek

De meeste trucks zijn gericht op specifieke producten: pannenkoeken, koffie, friet, hamburgers, veganistisch eten, soepen of smoothies. 
Anderen serveren een telkens wisselend menu. 
Hoeveel foodtrucks er nu precies in Nederland rondrijden, is niet duidelijk, maar het zijn er in ieder geval meer dan een paar honderd. 
En er komen nog altijd nieuwe foodtrucks bij.

De charme van de unieke trucks, de romantiek van vers en publiekelijk eten bereiden, het idee van de vrijheid en flexibiliteit van een mobiele keuken en de afwisseling halen foodtruckers vaak over om te beginnen. 
Makkelijk is het niet, ook al lijkt het zo eenvoudig: de concurrentie is groot en je moet behoorlijk wat geld investeren voordat je zelfs maar kunt starten.

Hard werken

Lotte Wouters van The Food Line-Up kan dat bevestigen: “Soms wordt het wel wat te veel geromantiseerd. 
Een foodtruck is redelijk betaalbaar en overzichtelijk, maar het is hard werken om er een succes van te maken. 
Er gaan er ontzettend veel over de kop. 
Maar als je een neus voor business hebt en goed kunt koken, dan moet het lukken. 
Dat hoeft niet altijd in één persoon te zitten: heel goede chefs zijn vaak een soort kunstenaars, die hebben gewoon een goede businesspartner nodig.”

Igor Serko van Mister Kitchen: “Sommigen denken er geld in te zien, maar het is heel lastig om in Nederland te leven van je foodtruck. 
Er is een aantal dat er goed van leeft, voor de rest is het sappelen in de marge. 
Als je het kan, is het een ontzettend leuke manier om je geld te verdienen: je hebt veel vrijheid en afwisseling, je staat elke week weer ergens anders, je kunt goed inspelen op de omgeving en je kunt makkelijk experimenteren, trendsettend zijn. 
Het heeft iets romantisch om telkens van de ene naar de andere plek te gaan en telkens een nieuw publiek te hebben. 
Een restaurant exploiteren is moeilijker, met een foodtruck heb je een stuk minder vaste kosten, alleen de eenmalige investering en je onderhoud. 
Alleen: je doet het niet zomaar. 
Je moet wel weten waar je aan begint.”

Het lijkt mensen niet echt tegen te houden. 
Nu, bijna tien jaar na het eerste foodfestival in Amsterdam, blijft de foodtruckmarkt groeien en innoveren.

Lees het gehele artikel op METRO.

Italiaanse Dag - 's-Gravenzande Stad Aan Zee - zaterdag 17 juni 2017

Na de eerste editie van de Italiedag, organiseren de ondernemers van 's-Gravenzande, Stad aan Zee wederom een sfeervolle vaderdag met een knipoog naar La Bella Italia. 

Vespa's, cappucino, pizza.... alles wordt uit de kast getrokken om de vaders in het zonnetje te zetten, maar natuurlijk mogen de moeders en de kids ook meegenieten.

Zo staan er een groot aantal foodtrucks op het Marktplein om te snacken. Nutella poffertjes, choco kebab, Italiaanse koekjes, Italiaanse broden en natuurlijk ook Italiaanse likeuren om maar niet te spreken van overheerlijke pizza's uit de houtoven.

Ook doen weer heel veel lokale winkeliers mee aan deze dag. 
Wat dacht je van heerlijk Italiaans IJs van IJssalon il Bianco, Kaasproeverijen van Kaasmeester Richard, Italiaanse drankjes van Slijterij wijnhandel madeira en overheerlijke parmaham van Keurslager Poleij, geweldig toch?!

We gaan natuurlijk niet alleen voor de Food deze dag, er zijn Vespa's te zien van Tensen 2wielers Westland en fietsen van Italiaanse makelaardij van Van Scheijndel Wielersport. 
Plan je een vakantie naar Italie, ga dan even langs The Travel Club - Anja Heus voor de laatste vakantietips.

Tijd over? 
Op het Marktplein staan Fiats, Alfa Romeo's en Vespa's opgesteld, je kijkt je ogen uit!

En dat zouden we bijna vergeten: natuurlijk hebben we ook aan de kids gedacht. 
Je eigen Toren van Pisa bouwen, leuk toch?!

Nu de zon nog.... dan wordt het vast een superdag.

De dag start om 11.00 uur tot 17.00 uur. 
De terrassen zijn natuurlijk ook open deze dag.

Het Facebook evenement: laat weten dat je ook komt!

Bekijk het Facebook foto-overzicht van editie 2016 ter inspiratie!

Mede mogelijk gemaakt door:

Bezoek de WEBSITE!

Italian Street Food Festival op zondag 25 juni 2017 bij Winselerhof te Landgraaf

‘Cibo di Strada’ e Vini Italiani - 25 juni 2017 

Na het succes van vorig jaar organiseren wij ook dit jaar weer een Italian Street Food Festival.
Een gezellige markt met verschillende kraampjes op ons landgoed waar je kunt genieten van Italiaanse auto’s, heerlijke hapjes, drankjes en meer van wat Italië te bieden heeft.

Je bent van harte welkom vanaf 13:00 uur tot 21:00 uur. 
Het evenement is vrij toegankelijk!

(D) Ein gemütlicher Markt mit italienischer Atmosphäre und vielen unterschiedlichen Ständen auf dem Landgut „Winselerhof“ heißt Sie willkommen. 
Genießen Sie herrliche Häppchen, leckere Getränke, schöne italienische Autos und andere Köstlichkeiten die Italien und wir Ihnen bieten können.

Wir heißen Sie herzlich willkommen ab 13:00 Uhr bis 21:00 Uhr.
Freier Eintritt!

The Italian Blessing:
May your life be like good wine
Tasty, sharp and clear
And like good wine may it improve
With every year

Mede georganiseerd door Italian Food Trucks en Italian Entertainment.

Het Facebook Evenement!

Bezoek de website van Winselerhof.

Food Truck: facciamo chiarezza

Food Truck: che confusione. Suolo pubblico? Suolo privato? SCIA, permessi e tanto altro. Con l’aiuto di alcuni professionisti del settore cerchiamo di chiarire quello che si può fare e quello che NON si può fare una volta che abbiamo il nostro foodtruck pronto a girare l’Italia dei golosi

Che tipologie di permessi servono per poter legalmente svolgere l’attività con un ape o foodtruck?

Serve l’autorizzazione al commercio ambulante e la licenza può essere  di tipo “A” per il commercio ambulante con posteggio fisso in uno specifico mercato o fiera. L’autorizzazione viene rilasciata dal Comune in cui si svolgerà l’attività, insieme alla concessione del posteggio in un determinato mercato. Tale autorizzazione consente anche la vendita in forma itinerante nell’ambito della Regione e la partecipazione alle fiere in tutto il territorio nazionale. Licenza di tipo “B” che consente il commercio in tutto il territorio nazionale, comprese fiere e mercati, limitatamente ai posteggi non assegnati o provvisoriamente non occupati per assenza dei titolari. Si svolge con mezzi mobili e con soste a richiesta del consumatore per il tempo necessario a consegnare la merce e riscuotere il prezzo. Abilita anche alla vendita al domicilio del consumatore.

Leggi l'articolo completo.

L'Arrosticino Gustoso zoekt Franchise nemers voor haar succesvolle Italiaanse Foodtruck concept!

De lekkerste Italiaanse stokjes van Nederland zoeken Franchise nemers.

L'Arrosticino Gustoso is ontstaan uit passie voor lekker eten en kwalitatief hoogwaardige Italiaanse ingrediënten. 

De eerste L'Arrosticino Gustoso Foodtruck is een totaalconcept dat letterlijk én figuurlijk als een proef en smaakconcept is gelanceerd.

Inmiddels heeft dit concept zich meer dan bewezen met een goed gevulde agenda aan bedrijfs catering alsook particuliere catering en deelname aan festivals en evenementen.
In Nederland maar ook in de omliggende landen!

Voor de nabije toekomst zijn verdere groei en verfijning de belangrijkste doelstellingen. 

Het is de bedoeling om via franchisenemers nieuwe foodtrucks en vaste vestigingen van L'Arrosticino Gustoso te openen. 

Als franchisenemer heeft u de vele voordelen van een zelfstandige ondernemer, terwijl u ondersteund wordt door de kennis en de ervaring van L'Arrosticino Gustoso en haar team.

Heeft u serieuze interesse? 

Neem dan contact op met ons voor meer informatie en nadere kennismaking.

Bezoek ook eens onze website.

LIKE onze FACEBOOK pagina!

L'Arrosticino Gustoso op Italian Food Trucks

Een foodtruck verzekeren? Dat doe je snel met onze 6 slimme tips!

Er komt een hoop kijken bij het verhuren van een foodtruck. 
Een heel belangrijke zijn de verzekeringen: je wil je foodtruck verzekeren met het beste pakket natuurlijk! 

Sommige verzekering zijn verplicht; daarnaast wil je natuurlijk bepaalde bedrijfsrisico’s afdekken. 
Maar welke verzekeringen zijn er nu precies? 
En hoe pak je dat aan? 
Wij geven je enkele tips!

Met dank aan Foodtruck Bestellen voor dit artikel.

Il Pizzaiolo

Foodtruck verzekeren? Wij leggen je uit hoe met onze 6 tips!

1. Verzeker je wagen
Een van de belangrijkste zaken is natuurlijk je foodtruck zèlf! 
Daarvoor heb je uiteraard een motorrijtuigenverzekering nodig. 
Je foodtruck is essentieel voor je bedrijf, dus het kan handig zijn om niet alleen de verplichte BA te nemen maar bijvoorbeeld te kiezen voor mini of volledig omnium, zodat je ook verzekerd bent als je zelf schade rijdt. 
Zo voorkom je dat je bedrijf stil ligt omdat je niet direct de buffer hebt om de reparaties uit te voeren! 
Ook het overwegen waard: bijstand na pech.

PepeRosso

2. Regel je aansprakelijkheid
Stel: je gooit je heerlijk versgemaakte cocktail over de dure schoenen van een klant. 
Of een klant wordt ziek door een hapje uit jouw kraam. 
Ai! 
Dergelijke kosten kun je gelukkig afdekken door een aansprakelijkheidsverzekering. 
De standaard aansprakelijkheidsverzekering voor bedrijven is de Burgerrechterlijke Aansprakelijkheid (BA) uitbating – deze is verplicht. 
Hiermee verzeker je schade veroorzaakt aan anderen naar aanleiding van de uitbating van je bedrijf. 
Naast de BA uitbating bestaat er ook de BA na levering. 
Deze verzekert je voor productaansprakelijkheid – mocht je klant ziek worden door jouw eten, bijvoorbeeld. 
Zeker aan te raden dus!

L'Arrosticino Gustoso

3. Shop rond naar de juiste maatschappij
Er zijn talrijke verzekeringsmaatschappijen met allemaal weer net andere voorwaarden en dekkingen. 
Shop dus vooral rond tot je de maatschappij vindt die het best bij je past! 
Tip: sommige verzekeringsmaatschappijen bieden speciale pakketten voor foodtrucks aan waarin alle benodigde verzekeringen worden gebundeld.

L'Arte Della Pizza

4. Vergeet je personeel niet!
Als je je foodtruck niet volledig in je eentje runt en dus af en toe personeel hebt staan in je foodtruck, dan dien je voor hen ook een arbeidsongevallenverzekering (AO) af te sluiten. 
Dit is wettelijk verplicht! 
De AO verzekert bedrijfsongevallen waardoor je medewerker kortere of langere tijd niet kan werken. 
Natuurlijk hoop je dat er niets mis gaat, maar mocht dat wel het geval zijn dan kunnen de kosten flink oplopen. 
Een belangrijke verzekering dus! 
Je kunt je verzekering nog uitbreiden met extra’s buiten de wettelijk verplichte AO.

Nina Nina Moving Trattoria

5. Overweeg een rechtsbijstandsverzekering
Als je een eigen foodtruck uitbaat kan het altijd gebeuren: een juridisch conflict! 
Mocht dat gebeuren, dan kunnen de kosten aardig oplopen. 
Denk dan aan de kosten voor juridisch advies, een advocaat en misschien zelfs een rechtszaak. 
Belangrijk dus om daarvoor goed verzekerd te zijn: middels een rechtsbijstandsverzekering!

Pasta Per Tutti

6. Laat je adviseren
Zoals je ziet zijn er aardig wat verzekeringen die je kunt – en sommige gevallen móet -afsluiten. 
Bovendien zijn er per verzekering verschillende soorten dekking mogelijk. 
Wat voor jou verstandig is hangt van diverse factoren af: je budget, het formaat van je foodtruck, het type producten wat je gaat verkopen, je apparatuur, enzovoorts. 
Heb je bijvoorbeeld een volledige pizzaoven in je truck dan heb je een andere dekking nodig dan wanneer je bijvoorbeeld cocktails verkoopt! 
Kortom: wil je je foodtruck verzekeren, laat je dan adviseren door een verzekeringsadviseur voor het beste pakket.

Pizza Divino

Nog meer advies lezen voor beginnende foodtrucks? 

Check dan onze 7 concrete tips voor het starten van een foodtruck!

Bekijk ons FOODTRUCK OVERZICHT

Met dank aan Foodtruck Bestellen voor dit artikel.