Pagina's

woensdag 30 augustus 2017

Hoe blijf je tegenwoordig onderscheidend met je rollende keuken?

De markt van foodtrucks zou inmiddels zijn hoogste piek hebben bereikt. 
Ingeschat wordt dat er momenteel enkele duizenden foodtrucks rondrijden door Nederland en België. 


Men verwacht dat dit aantal niet meer heel veel toe zal nemen. 
Met dit grote aantal foodtrucks wordt het steeds lastiger om op te vallen als rollende keuken. 
Hoe kun je je tegenwoordig het best onderscheiden in de verzadigde markt van foodtrucks?


Niet elke rollende keuken kan blijven rollen

Pasgeleden publiceerde het FD een artikel over de status van foodtrucks in Nederland. 
Foodtruck ondernemers zouden steeds vaker de handdoek in de ring gooien. 
Het arbeidsintensieve bestaan, tegenvallende inkomsten of te hoge risico’s zouden ervoor zorgen dat zij afhaken.

Wij hebben onze twijfels of het bovenstaande wel klopt, en zijn daarom aan een eigen marktonderzoek begonnen. 
Toch denken we dat het altijd een goed idee is om te blijven werken aan de manier waarop je je onderscheid ten opzichte van andere foodtrucks. 
Daarom delen we onderstaand een paar tips.


Zorg ervoor dat jouw foodtruck uniek is

In juni publiceerde Nu.nl een artikel met de kop “Langste rij op foodfestival voor friet, saté en hamburger”. 
Hoe dan ook: begin je met zo’n type truck, zorg er dan voor dat deze uniek is. Ofwel: Stand out from the crowd.


Alleen een mooie truck is niet genoeg

In de eerste plaats val je natuurlijk op met een bijzonder design van de truck. 
Belangrijk hierbij is dat je geen publiek aanspreekt omdat iets alleen maar opvalt. 
Zorg er vooral voor dat het design van je foodtruck aansluit op de boodschap die je wilt overbrengen aan je publiek. 
Wie ben je? 
Wat verkoop je? 
Waarom sta je hier maaltijden te koken? 
Wat vind je belangrijk aan jouw product?

Hou hierbij ook vooral je doelgroep in gedachten en leer deze door en door kennen! 
Wie wordt je toekomstige klant? 
Wat vindt hij of zij belangrijk? 
Wat vinden ze lekker? 
Ga met je toekomstige gast aan tafel en laat ze jouw eten proeven. 
Pas indien nodig je recept een beetje aan zodat het beter aansluit bij hun smaak.

Zoals Eric Ries, auteur van de bestseller Lean Startup mooi formuleert: “building something nobody wants is the ultimate form of waste”. 
Je kunt dan nog zo’n goed idee hebben; zolang gasten het niet lekker vinden, of zich niet aangesproken voelen door jouw merk, wordt het een lastige zaak. 
Ga dus vooral het dialoog aan met je gast, en leer deze door en door kennen.


Lees het gehele artikel op The Food Convoy!

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 
naar ons MAILEN!


dinsdag 15 augustus 2017

NIEUW! De Piaggio APE trailer voor ALLE modellen APE's.

Speciaal voor alle modellen Ape's hebben wij een trailer laten ontwerpen, deze is vanaf nu te koop! 




Voor meer informatie bel 0172-213000 of stuur een berichtje naar verkoop@marrewijk.nl

Especially for all of the Ape models, we made a trailer which is from now on for sale. 

For more information please call +31 172 213000 or send us a message.


donderdag 3 augustus 2017

9 GOOD REASONS TO BUY A FOOD TRUCK AND START A PEDDLER BUSINESS

Buying a food truck and becoming a peddler, as a new business, or buying a food truck to promote your products/services in a more dynamic and efficient way, is an attractive option that many are considering.


Among the various reasons that justify this choice, as peddlers or companies, we listed here 9 that we are sure will help you make a decision.



1. TAKE AWAY VS STREET FOOD
Contrary to shopkeepers that wait for clients, a kind of passively, food truckers go out on the streets, expose themselves, do not receive, but meet their clients and this is acknowledged and appreciated by customers and passersby. Buying their product, the client creates the relationship. Food truckers establish an empathy with their clients, one step further the simple cordiality, and for those who love interacting with people, exchange a few words and make new friends, opening a food truck business can be the perfect choice. Here lies a conceptual difference between take away food and street food. In this last kind, there is a more solid relationship between clients and food trucker, there is a true human relationship. What’s better than that?



2. QUALITY AND SPECIALIZATION
As on one side, the food truck has become more sophisticated, in the same way also street food products are now more sophisticated. On one hand, clients are always harder to please due to the cultural recover of the genuineness of food, so they stimulate higher quality standards. On the other hand, there has been an equally important comeback of valorization of local specialties and that pushed the research and recover of the different cooking traditions. If you sell hamburger with biological meat or vegan food, puccia of Salento or arrosticini from Abruzzo, Sicilian cannoli or bigoli of Vicenza, but also fish & chips or Mexican tacos, when you use quality products typical of your region (or country), you get a sense of proudness, because in a way you represent the tradition of your region, with the related feeling.



Read the complete articel on VS SPECIAL DESIGN SRL.


vrijdag 9 juni 2017

Foodtrucks blijven populair: maar hoe en waarom?

Elk weekend in de zomer kun je in Nederland je culinaire hart ophalen bij zogenoemde foodfestivals, waar vaak meer dan tien verschillende foodtrucks hun etenswaren verkopen aan de liefhebbers. 


De festivals en foodtrucks lijken onverminderd populair onder zowel de evenementenorganisaties, de eigenaren van de foodtrucks en het publiek dat van de gerechten komt smullen.


Romantiek

De meeste trucks zijn gericht op specifieke producten: pannenkoeken, koffie, friet, hamburgers, veganistisch eten, soepen of smoothies. 
Anderen serveren een telkens wisselend menu. 
Hoeveel foodtrucks er nu precies in Nederland rondrijden, is niet duidelijk, maar het zijn er in ieder geval meer dan een paar honderd. 
En er komen nog altijd nieuwe foodtrucks bij.

De charme van de unieke trucks, de romantiek van vers en publiekelijk eten bereiden, het idee van de vrijheid en flexibiliteit van een mobiele keuken en de afwisseling halen foodtruckers vaak over om te beginnen. 
Makkelijk is het niet, ook al lijkt het zo eenvoudig: de concurrentie is groot en je moet behoorlijk wat geld investeren voordat je zelfs maar kunt starten.



Hard werken

Lotte Wouters van The Food Line-Up kan dat bevestigen: “Soms wordt het wel wat te veel geromantiseerd. 
Een foodtruck is redelijk betaalbaar en overzichtelijk, maar het is hard werken om er een succes van te maken. 
Er gaan er ontzettend veel over de kop. 
Maar als je een neus voor business hebt en goed kunt koken, dan moet het lukken. 
Dat hoeft niet altijd in één persoon te zitten: heel goede chefs zijn vaak een soort kunstenaars, die hebben gewoon een goede businesspartner nodig.”

Igor Serko van Mister Kitchen: “Sommigen denken er geld in te zien, maar het is heel lastig om in Nederland te leven van je foodtruck. 
Er is een aantal dat er goed van leeft, voor de rest is het sappelen in de marge. 
Als je het kan, is het een ontzettend leuke manier om je geld te verdienen: je hebt veel vrijheid en afwisseling, je staat elke week weer ergens anders, je kunt goed inspelen op de omgeving en je kunt makkelijk experimenteren, trendsettend zijn. 
Het heeft iets romantisch om telkens van de ene naar de andere plek te gaan en telkens een nieuw publiek te hebben. 
Een restaurant exploiteren is moeilijker, met een foodtruck heb je een stuk minder vaste kosten, alleen de eenmalige investering en je onderhoud. 
Alleen: je doet het niet zomaar. 
Je moet wel weten waar je aan begint.”

Het lijkt mensen niet echt tegen te houden. 
Nu, bijna tien jaar na het eerste foodfestival in Amsterdam, blijft de foodtruckmarkt groeien en innoveren.

Lees het gehele artikel op METRO.


woensdag 7 juni 2017

Italiaanse Dag - 's-Gravenzande Stad Aan Zee - zaterdag 17 juni 2017

Na de eerste editie van de Italiedag, organiseren de ondernemers van 's-Gravenzande, Stad aan Zee wederom een sfeervolle vaderdag met een knipoog naar La Bella Italia. 



Vespa's, cappucino, pizza.... alles wordt uit de kast getrokken om de vaders in het zonnetje te zetten, maar natuurlijk mogen de moeders en de kids ook meegenieten.



Zo staan er een groot aantal foodtrucks op het Marktplein om te snacken. Nutella poffertjes, choco kebab, Italiaanse koekjes, Italiaanse broden en natuurlijk ook Italiaanse likeuren om maar niet te spreken van overheerlijke pizza's uit de houtoven.



Ook doen weer heel veel lokale winkeliers mee aan deze dag. 
Wat dacht je van heerlijk Italiaans IJs van IJssalon il Bianco, Kaasproeverijen van Kaasmeester Richard, Italiaanse drankjes van Slijterij wijnhandel madeira en overheerlijke parmaham van Keurslager Poleij, geweldig toch?!



We gaan natuurlijk niet alleen voor de Food deze dag, er zijn Vespa's te zien van Tensen 2wielers Westland en fietsen van Italiaanse makelaardij van Van Scheijndel Wielersport. 
Plan je een vakantie naar Italie, ga dan even langs The Travel Club - Anja Heus voor de laatste vakantietips.



Tijd over? 
Op het Marktplein staan Fiats, Alfa Romeo's en Vespa's opgesteld, je kijkt je ogen uit!

En dat zouden we bijna vergeten: natuurlijk hebben we ook aan de kids gedacht. 
Je eigen Toren van Pisa bouwen, leuk toch?!



Nu de zon nog.... dan wordt het vast een superdag.

De dag start om 11.00 uur tot 17.00 uur. 
De terrassen zijn natuurlijk ook open deze dag.

Het Facebook evenement: laat weten dat je ook komt!

Bekijk het Facebook foto-overzicht van editie 2016 ter inspiratie!


Mede mogelijk gemaakt door:

Bezoek de WEBSITE!

dinsdag 6 juni 2017

Italian Street Food Festival op zondag 25 juni 2017 bij Winselerhof te Landgraaf

‘Cibo di Strada’ e Vini Italiani - 25 juni 2017 



Na het succes van vorig jaar organiseren wij ook dit jaar weer een Italian Street Food Festival.
Een gezellige markt met verschillende kraampjes op ons landgoed waar je kunt genieten van Italiaanse auto’s, heerlijke hapjes, drankjes en meer van wat Italië te bieden heeft.



Je bent van harte welkom vanaf 13:00 uur tot 21:00 uur. 
Het evenement is vrij toegankelijk!

(D) Ein gemütlicher Markt mit italienischer Atmosphäre und vielen unterschiedlichen Ständen auf dem Landgut „Winselerhof“ heißt Sie willkommen. 
Genießen Sie herrliche Häppchen, leckere Getränke, schöne italienische Autos und andere Köstlichkeiten die Italien und wir Ihnen bieten können.

Wir heißen Sie herzlich willkommen ab 13:00 Uhr bis 21:00 Uhr.
Freier Eintritt!

The Italian Blessing:
May your life be like good wine
Tasty, sharp and clear
And like good wine may it improve
With every year

Mede georganiseerd door Italian Food Trucks en Italian Entertainment.

Het Facebook Evenement!

Bezoek de website van Winselerhof.



maandag 29 mei 2017

Food Truck: facciamo chiarezza

Food Truck: che confusione. Suolo pubblico? Suolo privato? SCIA, permessi e tanto altro. Con l’aiuto di alcuni professionisti del settore cerchiamo di chiarire quello che si può fare e quello che NON si può fare una volta che abbiamo il nostro foodtruck pronto a girare l’Italia dei golosi

Che tipologie di permessi servono per poter legalmente svolgere l’attività con un ape o foodtruck?

Serve l’autorizzazione al commercio ambulante e la licenza può essere  di tipo “A” per il commercio ambulante con posteggio fisso in uno specifico mercato o fiera. L’autorizzazione viene rilasciata dal Comune in cui si svolgerà l’attività, insieme alla concessione del posteggio in un determinato mercato. Tale autorizzazione consente anche la vendita in forma itinerante nell’ambito della Regione e la partecipazione alle fiere in tutto il territorio nazionale. Licenza di tipo “B” che consente il commercio in tutto il territorio nazionale, comprese fiere e mercati, limitatamente ai posteggi non assegnati o provvisoriamente non occupati per assenza dei titolari. Si svolge con mezzi mobili e con soste a richiesta del consumatore per il tempo necessario a consegnare la merce e riscuotere il prezzo. Abilita anche alla vendita al domicilio del consumatore.

Leggi l'articolo completo.

donderdag 11 mei 2017

L'Arrosticino Gustoso zoekt Franchise nemers voor haar succesvolle Italiaanse Foodtruck concept!

De lekkerste Italiaanse stokjes van Nederland zoeken Franchise nemers.



L'Arrosticino Gustoso is ontstaan uit passie voor lekker eten en kwalitatief hoogwaardige Italiaanse ingrediënten. 

De eerste L'Arrosticino Gustoso Foodtruck is een totaalconcept dat letterlijk én figuurlijk als een proef en smaakconcept is gelanceerd.

Inmiddels heeft dit concept zich meer dan bewezen met een goed gevulde agenda aan bedrijfs catering alsook particuliere catering en deelname aan festivals en evenementen.
In Nederland maar ook in de omliggende landen!

Voor de nabije toekomst zijn verdere groei en verfijning de belangrijkste doelstellingen. 

Het is de bedoeling om via franchisenemers nieuwe foodtrucks en vaste vestigingen van L'Arrosticino Gustoso te openen. 

Als franchisenemer heeft u de vele voordelen van een zelfstandige ondernemer, terwijl u ondersteund wordt door de kennis en de ervaring van L'Arrosticino Gustoso en haar team.

Heeft u serieuze interesse? 

Neem dan contact op met ons voor meer informatie en nadere kennismaking.

Bezoek ook eens onze website.








L'Arrosticino Gustoso op Italian Food Trucks

Een foodtruck verzekeren? Dat doe je snel met onze 6 slimme tips!

Er komt een hoop kijken bij het verhuren van een foodtruck. 
Een heel belangrijke zijn de verzekeringen: je wil je foodtruck verzekeren met het beste pakket natuurlijk! 

Sommige verzekering zijn verplicht; daarnaast wil je natuurlijk bepaalde bedrijfsrisico’s afdekken. 
Maar welke verzekeringen zijn er nu precies? 
En hoe pak je dat aan? 
Wij geven je enkele tips!

Met dank aan Foodtruck Bestellen voor dit artikel.

Il Pizzaiolo

Foodtruck verzekeren? Wij leggen je uit hoe met onze 6 tips!


1. Verzeker je wagen
Een van de belangrijkste zaken is natuurlijk je foodtruck zèlf! 
Daarvoor heb je uiteraard een motorrijtuigenverzekering nodig. 
Je foodtruck is essentieel voor je bedrijf, dus het kan handig zijn om niet alleen de verplichte BA te nemen maar bijvoorbeeld te kiezen voor mini of volledig omnium, zodat je ook verzekerd bent als je zelf schade rijdt. 
Zo voorkom je dat je bedrijf stil ligt omdat je niet direct de buffer hebt om de reparaties uit te voeren! 
Ook het overwegen waard: bijstand na pech.

PepeRosso

2. Regel je aansprakelijkheid
Stel: je gooit je heerlijk versgemaakte cocktail over de dure schoenen van een klant. 
Of een klant wordt ziek door een hapje uit jouw kraam. 
Ai! 
Dergelijke kosten kun je gelukkig afdekken door een aansprakelijkheidsverzekering. 
De standaard aansprakelijkheidsverzekering voor bedrijven is de Burgerrechterlijke Aansprakelijkheid (BA) uitbating – deze is verplicht. 
Hiermee verzeker je schade veroorzaakt aan anderen naar aanleiding van de uitbating van je bedrijf. 
Naast de BA uitbating bestaat er ook de BA na levering. 
Deze verzekert je voor productaansprakelijkheid – mocht je klant ziek worden door jouw eten, bijvoorbeeld. 
Zeker aan te raden dus!

L'Arrosticino Gustoso

3. Shop rond naar de juiste maatschappij
Er zijn talrijke verzekeringsmaatschappijen met allemaal weer net andere voorwaarden en dekkingen. 
Shop dus vooral rond tot je de maatschappij vindt die het best bij je past! 
Tip: sommige verzekeringsmaatschappijen bieden speciale pakketten voor foodtrucks aan waarin alle benodigde verzekeringen worden gebundeld.

L'Arte Della Pizza

4. Vergeet je personeel niet!
Als je je foodtruck niet volledig in je eentje runt en dus af en toe personeel hebt staan in je foodtruck, dan dien je voor hen ook een arbeidsongevallenverzekering (AO) af te sluiten. 
Dit is wettelijk verplicht! 
De AO verzekert bedrijfsongevallen waardoor je medewerker kortere of langere tijd niet kan werken. 
Natuurlijk hoop je dat er niets mis gaat, maar mocht dat wel het geval zijn dan kunnen de kosten flink oplopen. 
Een belangrijke verzekering dus! 
Je kunt je verzekering nog uitbreiden met extra’s buiten de wettelijk verplichte AO.

Nina Nina Moving Trattoria

5. Overweeg een rechtsbijstandsverzekering
Als je een eigen foodtruck uitbaat kan het altijd gebeuren: een juridisch conflict! 
Mocht dat gebeuren, dan kunnen de kosten aardig oplopen. 
Denk dan aan de kosten voor juridisch advies, een advocaat en misschien zelfs een rechtszaak. 
Belangrijk dus om daarvoor goed verzekerd te zijn: middels een rechtsbijstandsverzekering!
Pasta Per Tutti

6. Laat je adviseren
Zoals je ziet zijn er aardig wat verzekeringen die je kunt – en sommige gevallen móet -afsluiten. 
Bovendien zijn er per verzekering verschillende soorten dekking mogelijk. 
Wat voor jou verstandig is hangt van diverse factoren af: je budget, het formaat van je foodtruck, het type producten wat je gaat verkopen, je apparatuur, enzovoorts. 
Heb je bijvoorbeeld een volledige pizzaoven in je truck dan heb je een andere dekking nodig dan wanneer je bijvoorbeeld cocktails verkoopt! 
Kortom: wil je je foodtruck verzekeren, laat je dan adviseren door een verzekeringsadviseur voor het beste pakket.

Pizza Divino

Nog meer advies lezen voor beginnende foodtrucks? 

Check dan onze 7 concrete tips voor het starten van een foodtruck!



Bekijk ons FOODTRUCK OVERZICHT

Met dank aan Foodtruck Bestellen voor dit artikel.

woensdag 26 april 2017

Bedrijf achter festivals als Amsterdam Kookt en Craft failliet

13 BV, het bedrijf achter populaire festivals als Amsterdam Kookt en Craft, is failliet. Alle aangekondigde evenementen zijn geannuleerd.


Onder moederbedrijf 13 vallen behalve Amsterdam Kookt en CRAFT onder andere festivals als Damaris en Nederland Kookt.

Alle afgekondigde festivals, zoals Amsterdam Kookt op 5, 6 en 7 mei in het Olympisch Stadion, 2, 3 en 4 juni in het Oosterpark en 4, 5 en 6 augustus op de NDSM-Werf, gaan niet door.

In een bericht aan zakenrelaties laten de mensen achter het bedrijf weten: 'Tot onze grote spijt en teleurstelling moeten wij u mededelen dat wij noodgedwongen per direct de activiteiten van 13 BV en haar dochterondernemingen (o.a. CRAFT Festival, Damaris BV, Amsterdam kookt) moeten staken. Na een lange strijd zijn wij tot de conclusie gekomen dat er geen andere mogelijkheid is, dan zelf faillissement aan te vragen."

Het bedrijf zegt dat er alles aan gedaan is om de evenementen door te kunnen zetten. 

'Maar het mocht helaas niet baten. We zijn er van bewust dat u als relatie hierdoor mogelijk gedupeerd wordt. Wellicht zijn er kosten of afspraken gemaakt die betrekking hebben op een van de evenementen. Wij bieden onze oprechte excuses hiervoor aan. Wij hebben er tot het laatste moment in geloofd, maar zijn nu op een punt gekomen waarop wij noodgedwongen moeten opgeven. Deze week wordt het faillissement aangevraagd voor de diverse BV's.'

Lees het gehele ARTIKEL!

Amsterdam Kookt op FACEBOOK.



maandag 24 april 2017

Experiment met foodtrucks in Rotterdam van start

Foodtrucks kunnen Rotterdam levendiger maken, denkt de Rotterdamse wethouder Maarten Struijvenberg. Daarom is vandaag een experiment van start gegaan met rijdende eetkramen. 


Het wijkpark Oude Westen trapte af met de eerste drie foodtrucks. Struijvenberg opende het luik en bediende de eerste klanten. Ook burgemeester Aboutaleb proefde een broodje. 


Foodtrucks zijn populair onder bezoekers van festivals en evenementen. Struijvenberg vraagt zich af of de eetkramen dat enthousiasme ook kunnen brengen naar plekken in Rotterdam die nog wat schwung kunnen gebruiken. Op twaalf verschillende plekken worden een jaar lang foodtrucks neergezet. Het gaat om: Boompjes/Leuvehoofd, Oostplein, Wijkpark Oude Westen, Museumpark, Luchtsingel ter hoogte van Pompenburg, Het Park, Wijnhaven, Wilhelminapier, Wilhelminaplein, Rijnhaven (achter Nieuwe Luxor), Zuiderpark en Balkon aan de Maas.


Struijvenberg kondigde het experiment vorig jaar aan en dacht meteen van start te kunnen gaan. Hij moest er echter eerst mee leuren in de gemeenteraad. Sommige politieke partijen vreesden oneerlijke concurrentie.

BRON


vrijdag 14 april 2017

De top 10 Italiaans streetfood, oftewel, cibo di strada.

Streetfood, Foodtrucks, het is helemaal hot en hip. 
In Italië noemen ze het cibo di strada die trouwens niet door iedere Hollandse smaakpapil worden gewaardeerd. 
Wij maakten een Top 10 van de Italiaanse variant van het patatje met en de frikandel speciaal.



Italië is zo’n beetje het enige land waar de fastfoodgiganten nooit echt een stevige voet tussen de culinaire deur hebben gekregen. 
De Italiaanse snacks zijn simpelweg te lekker om ze in te ruilen voor een zompige hamburger met dunne harde tandenstokers die voor patates frites door moeten gaan. 
Als ze er dan nog bij zeggen dat dat Franse frieten zijn weet de Italiaan genoeg, daar beginnen we niet aan!

Iedere streek en regio heeft zijn eigen snelle en voordelige happen. 
Die zijn nogal eens gemaakt met vlees dat de gemiddelde Nederlander liever aan de hond voert. 
Zware tijden in het verleden hebben echter geleerd ieder stukje van het dier te gebruiken, dus ook de organen. 
Het stukje pizza is natuurlijk het ultieme streetfood maar graag introduceren we de in Nederland minder bekende snacks. 
Gewoon een keer proberen dus. Het liefst in Italië maar diverse Italiaanse groothandels en specialiteitenwinkels verkopen deze snacks vers of in ingevroren variant.

Arrosticini (Abruzzen)


Arrosticini zijn kleine spiesjes met geroosterd schapenvlees. 
In Italië kent iedereen ze maar ze komen uit de Abruzzen (Abruzzo) en daar zijn ze volgens de kenners ook het lekkerst. 
Ze worden op de Barbecue gelegd die soms speciaal voor dit gerecht is ontworpen. 


Piadina (Emilia Romagna)



De Piadina kennen we in Nederland ondertussen ook. 
Rond en plat brood oorspronkelijk uit Emilia Romagna gevuld met allerlei vullingen maar traditioneel met prosciutto, squacquerone-kaas en rucola. 
De piadina wordt gemaakt van tarwemeel, water, reuzel en zout.

Cocomero
Verdure fritte miste
Cartoccio di mare (Zuid-Italië)
Pani cà meusa (Sicilië)
Panino al lampredotto (Toscane)
Focaccia di Recco col formaggio (Ligurië)
Arancini (Sicilië)
Stigghiola (Sicilië)
Panzerotti (Puglia)
Panelle (Sicilië)
Olive ascolane (De Marken)


Lees het gehele artikel op IL GIORNALE.

Cibo Di Strada - Italian Streetfood tijdens UW evenement?
Boek dan een Italiaanse Foodtruck via:


Bezoek de WEBSITE