Cibo Di Strada Jubileumeditie 2020 - Italian Streetfood Festival

Eén dag per jaar veranderen de tuinen rond Win­selerhof in Landgraaf in een klein stukje Italië. 

Wat vier jaar geleden begon als een Italian Streetfood Festival is inmiddels uitgebreid met een Italiaanse straat­markt (Mercato Italiano).
Een genietend uitje met Italiaanse temperaturen op zaterdag 27 EN zondag 28 juni 2020.

Deze jubileum editie mag het predicaat 'Erkend Italiaans Festival' dragen volgens de Italiaanse Kamer van Koophandel in Nederland daar Italiaanse Authenticiteit bij ons evenement hoog in het vaandel staat!

Je bent van harte welkom op zaterdag vanaf 15:00 tot 22:00 en zondag vanaf 12:00 uur tot 20:00 uur. 

Het evenement is vrij toegankelijk!

Mede georganiseerd door Italian Food Trucks (www.italianfoodtrucks.nl) en Italian Entertainment (www.italianentertainment.nl).
Interesse in deelname als Exposant of Foodtruck?
Meld u dan aan via italianfoodtrucks@dilella.nl

Meer achtergrond informatie is te vinden op www.cibodistrada.nl

Volg, like en deel ook ons Facebook Evenement!

(D) Ein gemütlicher Markt mit italienischer Atmosphäre und vielen unterschiedlichen Ständen auf dem Landgut „Winselerhof“ heißt Sie willkommen. Genießen Sie herrliche Häppchen, leckere Getränke, schöne italienische Autos und andere Köstlichkeiten die Italien und wir Ihnen bieten können.

Wir heißen Sie herzlich willkommen ab 12:00 Uhr bis 20:00 Uhr.

Freier Eintritt!

Experiment gaat van start: Foodtrucks gaan de stad in komend jaar!

Vanaf 21 april is het mogelijk om op straat bij foodtrucks je eten en drinken te bestellen. 
Op twaalf Rotterdamse locaties verschijnt geregeld een klein aantal wisselende foodtrucks.

Vorig jaar maakte de gemeente Rotterdam bekend dat ze een jaar wilde gaan experimenteren met foodtrucks op straat. 
Wij vroegen eerder een aantal experts om hun mening. 

Inmiddels is meer bekend en krijgt het experiment vorm, onder meer op Oostplein, Boompjes, Wijkpark Oude Westen, Luchtsingel en Zuiderpark. 
Het Rotterdamse bedrijf The Food Convoy mag komend jaar op twaalf plaatsen in Rotterdam foodtrucks opstellen, als experiment van de gemeente Rotterdam.

WAT?

Een experiment met foodtrucks. 
Dat klinkt misschien saai, maar is het niet. 
Net als in andere grote steden (denk aan New York City, Los Angeles of Londen), gaat Rotterdam uitzoeken of het mogelijk is om meer foodtrucks op straat een kans te geven. 
Nu is dat alleen mogelijk met een vergunning voor een vaste standplaats of tijdens een festival. 
Dit experiment ligt er tussenin: op een twaalftal plekken in de stad mogen er drie tot vijf foodtrucks bij elkaar staan. 
Overigens zal dat niet op alle twaalf plekken tegelijk gebeuren.

Lees het gehele artikel bij de BRON.

Welke vergunningen heb je nodig om een foodtruck te beginnen in Belgie?

Je kunt er niet omheen: elk muziekfestival en stadspleintje wordt dezer dagen ingepalmd door kleurrijke food trucks. 
Van plan om zelf een food truck op te starten, maar weet je niet waar te beginnen? 
Dit overzicht bevat alle vergunningen waarover je moet beschikken.

Onze typische Belgische frieten gaan nog steeds vlotjes over de toonbank, maar dagjestoeristen en festivalbezoekers willen steeds meer verrast worden. 
Food trucks met exotische gerechten of traditionele hapjes in een nieuw kleedje zijn erg populair.

Van studentenjob tot volwaardige zaak: Snack Djendo

Een food truck kan een erg leuke bijverdienste zijn. 
Dat was initieel ook het uitgangspunt van Diego Cauwelier, die in 2006 als student Snack Djendo oprichtte. 
Hij trok met de occasiewagen die hij zelf had opgeknapt naar fuiven om er hamburgers te serveren. 
Diego begon zijn project als zelfstandige in bijberoep, maar na vier jaar breidde hij zijn zaak uit en maakte hij er zijn hoofdberoep van. 
Momenteel baat hij zelf twee food trucks uit en heeft hij twee jonge ondernemers die in franchise ook elk een food truck runnen.

Vergunningen voor een food truck

Om een food truck op gang te trekken hoef je geen opleiding restauranthouder-traiteur te hebben gevolgd, wat bij het opstarten van een restaurant wel het geval is. 
Het kan wel handig zijn om enkele praktische opleidingen te volgen om de kneepjes van het vak te leren.

Lees het gehele artikel op XERIUS.

Campo’s Foodtruck by Dries Campo

Foodlover Dries Campo viel als een blok voor de gezellige sfeer op foodtruckfestivals. 
Reden genoeg om het roer om te gooien en van zijn passie zijn beroep te maken. 

Koken werd voor hem een avontuur, een ontdekkingstocht langs nieuwe smaken en combinaties. 
Dankzij zijn Italiaanse roots heeft hij een neus voor kruidingen en een feeling die zijn gerechten helemaal “bellisimo” maken!

Dries is een full – time foodtrucker. 
Met Campo’s wil hij Italiaanse streetfood op de kaart zetten. 
Hij bereidt kwaliteitsproducten voor food-addicts, die een iets specialere toets weten te appreciëren. 
Passie, gedrevenheid en gevoel voor koken spatten er van af. 
Er valt een flinke dosis inspiratie te proeven in dat busje vol Italiaanse lekkernijen.

Kan je ons vertellen hoe je bent begonnen met Campo’s Foodtruck ?

Mijn passie voor koken ontstond als hobby. 
Van beroep was ik carrossier. 
Iets helemaal anders dan wat ik nu doe, dat weet ik! 
Op een gegeven moment werd ik echter ziek, klierkoorts. 
Dat heeft mijn leven omgegooid. 
Ik zat een jaar thuis en daardoor verloor ik mijn job. 
Na mijn herstel kwam ik als barman in de horeca terecht. 
Eerst voor 4 uurtjes per week en zo ben ik rustig aan terug werkuren beginnen opbouwen. 
Uiteindelijk was ik 40 à 50 uur in de week aan het werk, je kent dat hé, “horeca”. 
Na een tijdje ben ik gestopt, ik voelde dat het tijd was voor iets nieuws!

Lees het gehele artikel op PROJECT ARTUUR. 

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 

naar ons MAILEN!

Zo gaat het er achter de schermen aan toe bij foodtruckfestivals

Foodtruckfestivals zijn een ware trend in Nederland, vooral in de maanden mei en juni vinden ze in overvloed plaats. Voor eetliefhebbers een walhalla, maar voor foodtruckhouders en –medewerkers is het flink aanpoten, vooral op zonnige dagen. “Bij mooi weer loopt het storm, maar bij slecht weer is het een vrij sombere bedoeling met als gevolg minder geld in het laatje.”

Talloze geuren vermengen zich op foodfestivals als Lepeltje Lepeltje, Foodstock en Alkmaar Smult. Bezoekers wanen zich door de talloze nostalgische foodtrucks in de jaren zestig en zeventig. De ene bezoeker peuzelt een pannenkoek op, terwijl de ander een ribeye verorbert. 

“Wat liefhebbers zo aantrekt aan foodtruckfestivals? Mensen eten de hele dag door en hebben het er ook voor over om er veel geld aan uit te geven”, zegt foodtruckhouder Anton van Leest. “Daarnaast willen mensen in het weekend, wanneer de meeste foodtruckfestivals plaatsvinden, ontspannen. Oude auto’s bekijken, lekker eten, livemuziek beluisteren en de flower power-achtige sfeer zorgen hiervoor.”

Foodfestivals staan er om bekend dat er voor ieder wat wils is; talloze concurrenten staan dan ook op een kluitje. Foodtruckhouders proberen zich daarom te onderscheiden met hun foodtruck. Van Leest: “Het barst van de foodtrucks waar saté, burgers en patat wordt verkocht. Ik heb er daarom bewust voor gekozen om fish and chips te gaan verkopen. Iets wat veel Nederlanders lekker vinden, maar niet gewoontjes is.” Ondanks de concurrentie, is de onderlinge sfeer tussen medewerkers van de veredelde eettentjes vaak gemoedelijk. “Ik heb zelden een concurrerende blik gezien bij foodtruckhouders of -medewerkers”, zegt Mees Bink die tot voor kort werkte bij een foodtruck. “Je maakt een gezellig praatje met elkaar en als ik zelf een hapje wilde eten, wisselde ik soms zelfs een pizza van onze foodtruck voor een pannenkoek van een concurrent.”

Lees het gehele artikel HIER.

Foodtrucks. Veel meer dan ‘keukentje spelen’.

Foodtruckfestival bezoeken? Keus genoeg. Ze rollen deze zomer door de hele provincie en schieten als paddenstoelen uit de grond: foodtrucks en de festivals waar ze samenkomen. Exacte cijfers zijn niet te vinden, maar organisatoren van festivals schatten dat er minstens 500 keukens op wielen zijn en dat er iedere maand 10 bij komen.

"De spoeling wordt steeds dunner. En het is moeilijk om ertussen te komen. Bij sommige foodtruck-festivals wordt van tevoren inschrijfgeld gevraagd terwijl er nog maar een paar plaatsen te vergeven zijn. Dat geld krijg je niet terug als je geen plekje kunt verwerven.” Sjors Stakenburg uit Eindhoven verkoopt sinds een klein jaar vanuit zijn foodtruck Roll or Bowl gezonde en vers bereide maaltijden, in een roll of een kom (de bowl).

"Bij het ene festival betaal je sta-geld, 1000 euro is heel gebruikelijk, bij de andere sta-geld en een deel van de omzet. Een foodtruck hebben lijkt heel lucratief, je kunt aardig wat verdienen op een dag, maar er wordt snel voorbijgegaan aan de kosten die je moet maken. Zo heb je het onderhoud aan je truck, de inrichting van de keuken en het feit dat je het moet hebben van de zomermaanden. En als het slecht weer is, kom je soms niet eens uit de kosten.”

Garantie
Hij hoeft het echter niet alleen te hebben van festivals, want Stakenburg verkoopt vanuit zijn truck 4 dagen per week vanaf zijn vaste stek op de High Tech Campus in Eindhoven en op donderdagavond staat ie op het Wilhelminaplein in die stad. De weekeinden zijn de komende maanden gevuld met foodtruck- en muziekfestivals. Die laatsten geven wat meer garantie voor de omzet. "Ook bij slecht weer. De mensen die daar zijn, hebben betaald om binnen te komen, mogen zelf geen eten meenemen en willen wel graag lekker eten.”

Menig nieuwkomer denkt te makkelijk over een foodtruck runnen, denkt Lotte van den Anker uit Tilburg. Zij verkoopt vanuit haar omgebouwde Citroënbus onder de naam De Melksnor yoghurt met fruit en frozen yoghurt. "Het is veel meer dan alleen maar keukentje spelen. Je bent in je eentje een echt bedrijf: de inkoop, de administratie, het koken, offertes maken, de promotie. Ik ben er altijd mee bezig, 24 uur per dag. Daarbij komt dat je je echt moet onderscheiden tegenwoordig. Meer van hetzelfde, daar zit niemand meer op te wachten.”

Knallen
Dat beaamt ook Jeroen Janse van Hupsaté uit Breda. "Je moet een goed en vers product hebben en je moet kunnen knallen als het ineens druk wordt. Soms is dat maar drie uur op een dag. Dan moet je wel je spullen op orde hebben.” Goed kunnen koken is één ding, maar honderden mensen voor je truck dezelfde kwaliteit smoothie of saté kunnen aanbieden is een tweede. En een foodtruck moet qua aankleding interessant zijn. Nergens is omschreven wat een foodtruck nu precies is. Maar de frietkraam op de markt en de loempiaverkoper in de winkelstraat worden niet gezien als foodtruck. 

Stakenburg: "Je hebt ook hobbyisten die vanuit een caravan cupcakes verkopen. Van die mensen die denken ‘dat doe ik wel even’. Maar die komen van een koude kermis thuis. Het is keihard werken en bovendien moet je foodtruck ook echt een beleving bieden.”

Overgewaaid
Vuurtjes, lange tafels en akoestische muziek maken de sfeer op de foodtruckfestivals. Als dan ook de zon schijnt, lijken de festivals verzekerd van hoge bezoekersaantallen. Het is overgewaaid vanuit de oostkust van Amerika waar koks vanuit pittoreske karren kwalitatief goed eten verkochten. Een paar jaar geleden zag je de festivals waarbij meerdere foodtrucks bij elkaar komen enkel in de Randstad en op een paar plaatsen in de rest van Nederland.

Nu groeit met het aantal foodtrucks ook de festivals en waaiert het fenomeen uit over Nederland. Brabant telt de komende maanden tientallen festivals waar bezoekers hun magen kunnen vullen met eten uit allerlei trucks. En ook op muziekfestivals als Best Kept Secret (eind juni) en onlangs op Paaspop zijn de wagens niet meer weg te denken.

De populariteit van de foodtrucks zou te danken zijn aan de interesse van mensen in eerlijk en verantwoord geproduceerd eten. Bob Nagel van Eten op Rolletjes, dat eind juni in Breda neerstrijkt: "Dit zien we terug in de supermarkt, bij restaurants en zo ook op festivals. Foodtrucks zijn een mooie manier om verschillende gerechten te proberen, die mensen eerder misschien niet zo snel zouden eten.”

Met dank aan het Brabants Dagblad.

Een overzicht van Italiaanse Foodtrucks:

L’Arrosticino Gustoso - Arrosticini / Porchetta / Foccacia Black Agnus Burger / Piadina / La Luna Arrosticini / Piacelli Bitter / Crodino

Piwi Food - Plaatpizza / Italiaanse Bolen en Cianatta / Pasta Al Forno / Salades / Anipasti / Dolce

MangiApe - Houtoven Pizza

Mobiccino - Italiaanse Koffie 

Vespresso - Cocktailbar / Italiaanse Koffie / Pastabar / DeeJay Bar / Italiaans IJs 

The Italian Ice Creams - Italiaans IJs 

Fast Catering - Pasta / Panini / Pizza 

La Bolla - Prosecco Bar 

Paletti - Italiaanse Koffie 

Old Scuola - Houtoven Pizza 

La Salsiccia - Mobiele Grill Bar 

Pizzabus Sylvano - Pizza 

Pastaiola - Pasta 

BBKoe - BBQ / Italiaans Buffet 

Renzo's On Wheels - Italian Street Food (maatwerk) 

Tostissimo - Maaltijdtosti's 

Morena's - Steenoven Pizza / Antipasti / Tapenades / Salades / Versgebakken Brood / Lekkernijen 

Espressonant - Italiaanse Koffie (België) 

Margherita Tutta La Vita - Houtoven Pizza 

Il Berretto - Italiaanse Koffie 

De Pizzabus - Pizza 

Coffee On Wheels - Italiaanse Koffie 

De Pastabus - Pasta (België) 

Pizza Fresca - Steenoven Pizza 

Pastalicious - Pasta (België) 

Mobile Street Food - Pasta / Salade / BBQ / Soep / Bruschetta Bar 

Di Chocolo - Chocolade Dips 

Piu Di Caffe - Italiaanse Koffie 

De Sapkar - Sapjes / Smoothies 

I Vicini - Houtoven Pizza's 

Ecopizza - Houtoven Pizza's 

De Koffiekar - Italiaanse Koffie 

Pizza Divino - Pizza 

Caffe Delizia - Italiaanse Koffie 

Pizza Vomero - Houtoven Pizza 

Chiarina - Limoncello 

Espressionisme - Italiaanse Koffie 

IJs En Zo - Italiaans IJs 

Koffie En Zo - Italiaanse Koffie 

Buschetta - Bruschetta Classico / Pastrami / Mozzarella 

Mama Mascha - Divers Maatwerk 

Espressi - Italiaanse Koffie 

Pazza Foodtruck - Pizza / Pasta / Antipasti / Bruschetta 

Bella Vita On Wheels - Houtoven Pizza's 

Marcello Gelato - Italiaans IJs 

De Barista Piaggio - Italiaanse Koffie / Bio Sappen 

Scropp - Scroppino's 

Nomade Mobiele Pizzeria - Houtoven Pizza's (België)

Campo's Foodtruck - Pasta, Drinks, Music (België)

Lekker Hotel Mama - Italian Fruitsmoothies / Wafellolly's / Clubtosti's / Panini's / Italian Saladshakers / Yoghurtbar

Ik Smelt Voor Jou - Italiaans IJs 

Pastamobilia - Pasta (België) 

Pannasta - Pasta (België) 

Bakken Op Hakken - Siciliaanse Limoncello Waterijsjes / Tiramisu / Italiaans IJs 

Pasta Joe - Pasta 

Pasta Mobile - Pasta 

Baristini - Italiaanse Koffie 

Con Le Mani - Houtoven Pizza's 

Il Forno - Houtoven Pizza's (België) 

Mobiele Pizzaoven - Houtoven Pizza's 

Grill en Pasta - Grill, Pasta en Choco Kebab (België) 

Pimp Your Party - Limoncellobar, Wijnbar, Koffiebar, Proseccobar, Ginbar, Aperobar e.d. (België) 

Birra Italia - Italiaanse Speciaalbieren 

L'Arte Della Pizza - Houtoven Pizza's 

Molotov Events - Italiaanse Koffie 

IJsmoment - Italiaans Roomijs, Sorbetijs en Yoghurtijs / Pavinno Sgroppino / Caffèccino 

Car Paccio - Carpaccio

Ape-ritief - Prosecco / Gin / Aperol / Champagne (België)

Wijnbar Op Wielen - Italiaanse Kwaliteitswijnen

Mobiele Pizza Bakker - Houtoven Pizza's

Holy Pasta - Pasta / Panini

PizzaCar - Pizza / Focaccia / Lasagne / Tiramisu / Brownies

Rocaccino - Italiaanse Koffie

Contino - Gelati en Panini Bar

Barista Bandits - Italiaanse Koffie

Sandwish - Panini's en Bruschetta

Bistrobus - Pasta / Focaccia / Pizza / Lasagne / Soepen / Bruschetta / Salades

Milano's - Italiaanse Koffie / Koekjes / Bonbons / Cupcakes

Baristabar - Italiaanse Koffie / Koffiecocktails (België)  

De Frisse Verleiding - Scroppino's / Proseccobar / Smoothiebar

Ella Bella - Carpaccio / Bruschetta / Pasta / Antipasto / Scroppino / Tiramisu

Piaccino - Italiaanse Koffie / Caffecinno / Italiaanse Koekjes

Pasta E Basta - Pasta (België)

Antipasti Italiani - Antipasti / Cicchetti (België)

La Dolce Vespa - Italiaans Dessert Buffet (België)

Caffeccino - Italiaanse Koffie / Thee / Desserts

Pizz'Arti - Houtoven Pizza's (België)

Fabulous Food Truck - Italian Fingerfood / Italian Walking Dinner / Italian Bar

Hemelse Pizza - Houtoven Pizza / Hapjes / Salades

Ape-Ro - Wijn en Prosecco Bar (België) 

Daily Italy Foodtruck - Spianata Broodjes

Otentic Street Food - Pizza / Pasta / Panini / Bruschetta / Tiramisu / Espresso / Aperitief

Metropolitan - Affogato's / Siciliaanse Sinaasschillen / Canolli / Tiramisu / Gelato / Vers Fruit

Bastacosi - Houtoven Pizza's

Vespressi - Italiaanse Koffie en Thee

Madame Cocos - Cocos Bollen

Me Gusta - Italiaans Koffie en Zoetigheden (België) 

Pasta Per Tutti - Pasta (België)

Crepes Mobiel - Crêpes (Frittelle) / Galettes (Galette)

ZeroZero Pizzabus - Houtoven Pizza's

Marcello Espresso - Italiaanse Koffie 

Pizza On Wheels - Houtoven Pizza's

Iesbaeker - Italiaans IJs / Italiaanse Koffie / Wafels / Proseccobar