De foodtruckhype: serieuze concurrentie in een serieuze branche

Dat er een foodtruckhype gaande is, mag geen nieuws heten. 
Het aantal foodtrucks zou zelfs zo hard zijn toegenomen dat de rijdende keukens elkaar momenteel ‘kapotconcurreren’. 
Maar vindt de branche dat zelf ook?

Hoeveel foodtrucks er nu precies in Nederland zijn is moeilijk te achterhalen. 
Wel is duidelijk dat het aantal de laatste jaren explosief is toegenomen. 
Tegelijkertijd neemt de vraag naar deze trucks al net zo hard toe. 
In 2016 is er zelfs een omslagpunt bereikt: voor het eerst zijn er meer foodtruckfestivals dan muziek-festivals. 
En ook op reguliere festivals, bedrijfsfeesten en dorpsbraderieën krijgen de rijdende cateraars steeds meer voet aan de grond. 
De oprukkende foodtrucks zouden ‘elkaar kapotconcurreren’, aldus een artikel op NOS.nl. 
Wat klopt er van die moordende concurrentiestrijd die achter de schermen zou plaatsvinden? 

“Dat de concurrentie voor foodtrucks in de laatste drie jaar heviger is geworden, is zeker waar,” stelt Henk-Jan Kakebeen van Taste of Amsterdam. 
Het grote succes van Rollende Keukens wordt door velen als de belangrijkste aanjager genoemd, maar hoe dan ook was het onvermijdelijk dat het typisch Amerikaanse foodtruckfenomeen naar Nederland zou overslaan. 
Kakebeen: “Enerzijds gaat de opkomst van festivals hand in hand met consumenten die meer aandacht besteden aan gezond en goed voedsel. 
Maar anderzijds is een foodtruck een relatief laagdrempelige manier om de cateringmarkt te betreden, vergeleken met het starten van een eigen restaurant of bistro. 
Dat verklaart ook de opkomst van de vele foodtruckfestivals. 
Je hoeft daar veel minder technische voorzieningen voor aan te leggen, want die zitten allemaal al in de rijdende keukens ingebouwd. 
Een foodtruck is dus ‘plug and play’.”

Ook Arjan de Hoon, oprichter van boekingsplatform ToetToetFood, ziet het aantal foodtrucks nog maandelijks toenemen. 
Volgens hem past het prima in de tijdsgeest: naast je baan als zzp’er in de zomermaanden je passie voor koken uitleven in je foodtruck. 
Maar is er ook voldoende ruimte voor al die gepassioneerde foodtruckers, of concurreren ze elkaar inderdaad kapot? 
“Het punt is vooral dat veel mensen, ook veel startende truckers, een romantisch beeld hebben van deze branche. 
Een beetje koken in de zon, een beetje verkopen… 
Maar om serieus voet aan de grond te krijgen is het gewoon keihard werken en serieus ondernemen. 
Wat dat betreft zijn de foodtrucks niet anders dan elke andere cateringbranche.”

Lees het gehele artikel op Entertainment Business.

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 

naar ons MAILEN!

Campo’s Foodtruck by Dries Campo

Foodlover Dries Campo viel als een blok voor de gezellige sfeer op foodtruckfestivals. 
Reden genoeg om het roer om te gooien en van zijn passie zijn beroep te maken. 

Koken werd voor hem een avontuur, een ontdekkingstocht langs nieuwe smaken en combinaties. 
Dankzij zijn Italiaanse roots heeft hij een neus voor kruidingen en een feeling die zijn gerechten helemaal “bellisimo” maken!

Dries is een full – time foodtrucker. 
Met Campo’s wil hij Italiaanse streetfood op de kaart zetten. 
Hij bereidt kwaliteitsproducten voor food-addicts, die een iets specialere toets weten te appreciëren. 
Passie, gedrevenheid en gevoel voor koken spatten er van af. 
Er valt een flinke dosis inspiratie te proeven in dat busje vol Italiaanse lekkernijen.

Kan je ons vertellen hoe je bent begonnen met Campo’s Foodtruck ?

Mijn passie voor koken ontstond als hobby. 
Van beroep was ik carrossier. 
Iets helemaal anders dan wat ik nu doe, dat weet ik! 
Op een gegeven moment werd ik echter ziek, klierkoorts. 
Dat heeft mijn leven omgegooid. 
Ik zat een jaar thuis en daardoor verloor ik mijn job. 
Na mijn herstel kwam ik als barman in de horeca terecht. 
Eerst voor 4 uurtjes per week en zo ben ik rustig aan terug werkuren beginnen opbouwen. 
Uiteindelijk was ik 40 à 50 uur in de week aan het werk, je kent dat hé, “horeca”. 
Na een tijdje ben ik gestopt, ik voelde dat het tijd was voor iets nieuws!

Lees het gehele artikel op PROJECT ARTUUR. 

Voor meer informatie en direct contact kunt u uw inhoudelijke aanvraag 

naar ons MAILEN!

Zo gaat het er achter de schermen aan toe bij foodtruckfestivals

Foodtruckfestivals zijn een ware trend in Nederland, vooral in de maanden mei en juni vinden ze in overvloed plaats. Voor eetliefhebbers een walhalla, maar voor foodtruckhouders en –medewerkers is het flink aanpoten, vooral op zonnige dagen. “Bij mooi weer loopt het storm, maar bij slecht weer is het een vrij sombere bedoeling met als gevolg minder geld in het laatje.”

Talloze geuren vermengen zich op foodfestivals als Lepeltje Lepeltje, Foodstock en Alkmaar Smult. Bezoekers wanen zich door de talloze nostalgische foodtrucks in de jaren zestig en zeventig. De ene bezoeker peuzelt een pannenkoek op, terwijl de ander een ribeye verorbert. 

“Wat liefhebbers zo aantrekt aan foodtruckfestivals? Mensen eten de hele dag door en hebben het er ook voor over om er veel geld aan uit te geven”, zegt foodtruckhouder Anton van Leest. “Daarnaast willen mensen in het weekend, wanneer de meeste foodtruckfestivals plaatsvinden, ontspannen. Oude auto’s bekijken, lekker eten, livemuziek beluisteren en de flower power-achtige sfeer zorgen hiervoor.”

Foodfestivals staan er om bekend dat er voor ieder wat wils is; talloze concurrenten staan dan ook op een kluitje. Foodtruckhouders proberen zich daarom te onderscheiden met hun foodtruck. Van Leest: “Het barst van de foodtrucks waar saté, burgers en patat wordt verkocht. Ik heb er daarom bewust voor gekozen om fish and chips te gaan verkopen. Iets wat veel Nederlanders lekker vinden, maar niet gewoontjes is.” Ondanks de concurrentie, is de onderlinge sfeer tussen medewerkers van de veredelde eettentjes vaak gemoedelijk. “Ik heb zelden een concurrerende blik gezien bij foodtruckhouders of -medewerkers”, zegt Mees Bink die tot voor kort werkte bij een foodtruck. “Je maakt een gezellig praatje met elkaar en als ik zelf een hapje wilde eten, wisselde ik soms zelfs een pizza van onze foodtruck voor een pannenkoek van een concurrent.”

Lees het gehele artikel HIER.