Pagina's

Posts tonen met het label festivals. Alle posts tonen
Posts tonen met het label festivals. Alle posts tonen

vrijdag 2 september 2016

Wat kost het huren van een Italiaanse foodtruck?

Als er iets is dat het laatste jaar langzaam maar zeker aan populariteit wint in België en Nederland, dan zijn het wel de hippe Italiaanse foodtrucks die je op allerlei coole festivals en events ziet staan. 
Ze springen in het oog, zijn mooi, praktisch en leuk om naar te kijken.

Naast de grote en middelgrote festivals, evenementen en bedrijfsfeesten kan ook jij genieten van zo’n foodtruck op je privé feest. 
Ben je op zoek naar een creatieve manier om je gasten in de watten te  leggen of wens je het feest dat tikkeltje meer te geven? 
Dan kan je uitpakken met een authentieke foodtruck op je feest. Maar wat kost het huren van een foodtruck nu precies?



Wat kost het huren van een Italiaanse foodtruck?
(met dank aan foodtruckbestellen.be voor het artikel)

Op deze vraag kunnen we jammer genoeg niet 1 duidelijk antwoord geven. 
Elke foodtruck handteerd namelijk zijn/haar eigen prijzen en kosten. 
In dit blogbericht leggen we graag uit hoe een foodtruck doorgaans de kosten berekend.



Aantal personen

Misschien wel de belangrijkste factor bij het berekenen van de kostprijs voor het huren van een foodtruck is het aantal personen. 
De foodtruck zal afhankelijk hiervan een prijs kunnen bepalen per persoon. 
Weet wel dat sommige foodtrucks voornamelijk gericht zijn op een minimum aantal personen. 
Bijvoorbeeld: minimum 100 personen. 
Vraag dit zeker na bij het huren van je favoriete foodtruck.

Reken op een minimale kostprijs van €3,- tot € 5,- per persoon voor kleine snacks.
Goed om te weten:
Sommige foodtrucks bieden een all-in formule aan bij voldoende personen. 
Vraag dit dus zeker bij het huren van je foodtruck.
Heb je een feest voor minder dan 45 personen? 
Dan zijn er nog steeds foodtrucks die graag tot bij jou komen voor een geweldige ervaring!



Type feest

De kostprijs kan ook bepaald worden door het type feest. 
Meer bepaald, gaat het over een privé feest (verjaardag, trouwfeest, communiefeest..), over een bedrijfsfeest of over een publiek feest (festival, openbaar evenement).

Bij bedrijfsfeesten & privé feesten wordt er meestal uitgegaan van een vast aantal personen waarvoor de foodtruck alles kan voorzien. 
Hij heeft hier dus weinig tot geen risico dat de voorbereide gerechten verloren zullen gaan en is zeker van zijn omzet. 
Ook hier is het aangeraden om eens te polsen naar een all-in formule.
Goed om te weten: 
Je kan sommige foodtrucks ook huren zonder personeel. 
Zo kan je zelf de prijs bepalen en toch het leuke effect hebben van een foodtruck op je feest.

Bij een publiek of openbaar feest is het een ander verhaal: 
De foodtruck dient dan op basis van het aantal (geschatte) aanwezige personen een offerte op te stellen en neemt hier veel meer risico dan bij een bedrijfsfeest of privé feest. 
Bovendien kan de kostprijs veranderd worden door eventuele staangeld of commissie afdracht dat verwacht wordt van de foodtruck.



Type gerecht

Veel foodtrucks bieden verschillende gerechten aan. 
Wil je fingerfood of streetfood op je feest? 
Of lijkt verse visgerechten je wel wat? 
Dan zal je dat ook aan de prijs zien. 
Bespreek dit duidelijk bij het huren van je foodtruck en vraag naar een menu of assortiment van de foodtrucks.

Goed om te weten: 
De foodtrucks zijn hier de specialisten! 
Weet je dus niet wat je best voorziet voor je budget? 
Vraag het aan de foodtruck en laat je adviseren. 
Ze maken graag een offerte op maat, zodat jou feest onvergetelijk wordt!




Extra kosten

Tot slot wordt de kostprijs bij het huren van een foodtruck ook berekend op extra kosten.

Reiskosten: 
Doorgaans rond de € 0,20 per kilometer.

Extra personeel: 
Dient de foodtruck ook personeel te voorzien om buiten de foodtruck rond te gaan met hapjes of drankjes? 
Dan kan je dit best navragen bij het huren van je foodtruck.

Goed om te weten: 
Extra kosten kunnen ook aankleding, opruiming etc bevatten.



Conclusie

Voor het huren van een foodtruck dien je rekening te houden met een minimaal bedrag van rond de € 800,-. 
De kostprijs wordt bepaald op het aantal personen, type feest, type gerechten en de mogelijke extra kosten die het feest met zich meebrengt. 
Bovendien kan er een minimum aantal personen zijn waarvoor de foodtruck langskomt. 
Hou er tevens rekening mee dat de prijzen ook afhankelijk kunnen zijn van de periode. 
In het hoogseizoen (mei t/m september) kan dit bedrag hoger liggen.

Met dank aan onze collega FOODTRUCKBESTELLEN voor dit artikel!


vrijdag 22 april 2016

Foodtrucks. Veel meer dan ‘keukentje spelen’.

Foodtruckfestival bezoeken? Keus genoeg. Ze rollen deze zomer door de hele provincie en schieten als paddenstoelen uit de grond: foodtrucks en de festivals waar ze samenkomen. Exacte cijfers zijn niet te vinden, maar organisatoren van festivals schatten dat er minstens 500 keukens op wielen zijn en dat er iedere maand 10 bij komen.



"De spoeling wordt steeds dunner. En het is moeilijk om ertussen te komen. Bij sommige foodtruck-festivals wordt van tevoren inschrijfgeld gevraagd terwijl er nog maar een paar plaatsen te vergeven zijn. Dat geld krijg je niet terug als je geen plekje kunt verwerven.” Sjors Stakenburg uit Eindhoven verkoopt sinds een klein jaar vanuit zijn foodtruck Roll or Bowl gezonde en vers bereide maaltijden, in een roll of een kom (de bowl).

"Bij het ene festival betaal je sta-geld, 1000 euro is heel gebruikelijk, bij de andere sta-geld en een deel van de omzet. Een foodtruck hebben lijkt heel lucratief, je kunt aardig wat verdienen op een dag, maar er wordt snel voorbijgegaan aan de kosten die je moet maken. Zo heb je het onderhoud aan je truck, de inrichting van de keuken en het feit dat je het moet hebben van de zomermaanden. En als het slecht weer is, kom je soms niet eens uit de kosten.”



Garantie
Hij hoeft het echter niet alleen te hebben van festivals, want Stakenburg verkoopt vanuit zijn truck 4 dagen per week vanaf zijn vaste stek op de High Tech Campus in Eindhoven en op donderdagavond staat ie op het Wilhelminaplein in die stad. De weekeinden zijn de komende maanden gevuld met foodtruck- en muziekfestivals. Die laatsten geven wat meer garantie voor de omzet. "Ook bij slecht weer. De mensen die daar zijn, hebben betaald om binnen te komen, mogen zelf geen eten meenemen en willen wel graag lekker eten.”

Menig nieuwkomer denkt te makkelijk over een foodtruck runnen, denkt Lotte van den Anker uit Tilburg. Zij verkoopt vanuit haar omgebouwde Citroënbus onder de naam De Melksnor yoghurt met fruit en frozen yoghurt. "Het is veel meer dan alleen maar keukentje spelen. Je bent in je eentje een echt bedrijf: de inkoop, de administratie, het koken, offertes maken, de promotie. Ik ben er altijd mee bezig, 24 uur per dag. Daarbij komt dat je je echt moet onderscheiden tegenwoordig. Meer van hetzelfde, daar zit niemand meer op te wachten.”



Knallen
Dat beaamt ook Jeroen Janse van Hupsaté uit Breda. "Je moet een goed en vers product hebben en je moet kunnen knallen als het ineens druk wordt. Soms is dat maar drie uur op een dag. Dan moet je wel je spullen op orde hebben.” Goed kunnen koken is één ding, maar honderden mensen voor je truck dezelfde kwaliteit smoothie of saté kunnen aanbieden is een tweede. En een foodtruck moet qua aankleding interessant zijn. Nergens is omschreven wat een foodtruck nu precies is. Maar de frietkraam op de markt en de loempiaverkoper in de winkelstraat worden niet gezien als foodtruck. 

Stakenburg: "Je hebt ook hobbyisten die vanuit een caravan cupcakes verkopen. Van die mensen die denken ‘dat doe ik wel even’. Maar die komen van een koude kermis thuis. Het is keihard werken en bovendien moet je foodtruck ook echt een beleving bieden.”



Overgewaaid
Vuurtjes, lange tafels en akoestische muziek maken de sfeer op de foodtruckfestivals. Als dan ook de zon schijnt, lijken de festivals verzekerd van hoge bezoekersaantallen. Het is overgewaaid vanuit de oostkust van Amerika waar koks vanuit pittoreske karren kwalitatief goed eten verkochten. Een paar jaar geleden zag je de festivals waarbij meerdere foodtrucks bij elkaar komen enkel in de Randstad en op een paar plaatsen in de rest van Nederland.

Nu groeit met het aantal foodtrucks ook de festivals en waaiert het fenomeen uit over Nederland. Brabant telt de komende maanden tientallen festivals waar bezoekers hun magen kunnen vullen met eten uit allerlei trucks. En ook op muziekfestivals als Best Kept Secret (eind juni) en onlangs op Paaspop zijn de wagens niet meer weg te denken.

De populariteit van de foodtrucks zou te danken zijn aan de interesse van mensen in eerlijk en verantwoord geproduceerd eten. Bob Nagel van Eten op Rolletjes, dat eind juni in Breda neerstrijkt: "Dit zien we terug in de supermarkt, bij restaurants en zo ook op festivals. Foodtrucks zijn een mooie manier om verschillende gerechten te proberen, die mensen eerder misschien niet zo snel zouden eten.”

Met dank aan het Brabants Dagblad.





Een overzicht van Italiaanse Foodtrucks:


L’Arrosticino Gustoso - Arrosticini / Porchetta / Foccacia Black Agnus Burger / Piadina / La Luna Arrosticini / Piacelli Bitter / Crodino

Piwi Food - Plaatpizza / Italiaanse Bolen en Cianatta / Pasta Al Forno / Salades / Anipasti / Dolce

MangiApe - Houtoven Pizza

Mobiccino - Italiaanse Koffie 

Vespresso - Cocktailbar / Italiaanse Koffie / Pastabar / DeeJay Bar / Italiaans IJs 

The Italian Ice Creams - Italiaans IJs 

Fast Catering - Pasta / Panini / Pizza 

La Bolla - Prosecco Bar 

Paletti - Italiaanse Koffie 

Old Scuola - Houtoven Pizza 

La Salsiccia - Mobiele Grill Bar 

Pizzabus Sylvano - Pizza 

Pastaiola - Pasta 

BBKoe - BBQ / Italiaans Buffet 

Renzo's On Wheels - Italian Street Food (maatwerk) 

Tostissimo - Maaltijdtosti's 

Morena's - Steenoven Pizza / Antipasti / Tapenades / Salades / Versgebakken Brood / Lekkernijen 

Espressonant - Italiaanse Koffie (België) 

Margherita Tutta La Vita - Houtoven Pizza 

Il Berretto - Italiaanse Koffie 

De Pizzabus - Pizza 

Coffee On Wheels - Italiaanse Koffie 

De Pastabus - Pasta (België) 

Pizza Fresca - Steenoven Pizza 

Pastalicious - Pasta (België) 

Mobile Street Food - Pasta / Salade / BBQ / Soep / Bruschetta Bar 

Di Chocolo - Chocolade Dips 

Piu Di Caffe - Italiaanse Koffie 

De Sapkar - Sapjes / Smoothies 

I Vicini - Houtoven Pizza's 

Ecopizza - Houtoven Pizza's 

De Koffiekar - Italiaanse Koffie 


Pizza Divino - Pizza 

Caffe Delizia - Italiaanse Koffie 

Pizza Vomero - Houtoven Pizza 

Chiarina - Limoncello 

Espressionisme - Italiaanse Koffie 

IJs En Zo - Italiaans IJs 

Koffie En Zo - Italiaanse Koffie 

Buschetta - Bruschetta Classico / Pastrami / Mozzarella 

Mama Mascha - Divers Maatwerk 

Espressi - Italiaanse Koffie 

Pazza Foodtruck - Pizza / Pasta / Antipasti / Bruschetta 

Bella Vita On Wheels - Houtoven Pizza's 

Marcello Gelato - Italiaans IJs 

De Barista Piaggio - Italiaanse Koffie / Bio Sappen 

Scropp - Scroppino's 

Nomade Mobiele Pizzeria - Houtoven Pizza's (België)

Campo's Foodtruck - Pasta, Drinks, Music (België)

Lekker Hotel Mama - Italian Fruitsmoothies / Wafellolly's / Clubtosti's / Panini's / Italian Saladshakers / Yoghurtbar

Ik Smelt Voor Jou - Italiaans IJs 

Pastamobilia - Pasta (België) 

Pannasta - Pasta (België) 

Bakken Op Hakken - Siciliaanse Limoncello Waterijsjes / Tiramisu / Italiaans IJs 

Pasta Joe - Pasta 

Pasta Mobile - Pasta 

Baristini - Italiaanse Koffie 

Con Le Mani - Houtoven Pizza's 

Il Forno - Houtoven Pizza's (België) 

Mobiele Pizzaoven - Houtoven Pizza's 

Grill en Pasta - Grill, Pasta en Choco Kebab (België) 

Pimp Your Party - Limoncellobar, Wijnbar, Koffiebar, Proseccobar, Ginbar, Aperobar e.d. (België) 

Birra Italia - Italiaanse Speciaalbieren 

L'Arte Della Pizza - Houtoven Pizza's 

Molotov Events - Italiaanse Koffie 

IJsmoment - Italiaans Roomijs, Sorbetijs en Yoghurtijs / Pavinno Sgroppino / Caffèccino 

Car Paccio - Carpaccio

Ape-ritief - Prosecco / Gin / Aperol / Champagne (België)

Wijnbar Op Wielen - Italiaanse Kwaliteitswijnen

Mobiele Pizza Bakker - Houtoven Pizza's

Holy Pasta - Pasta / Panini

PizzaCar - Pizza / Focaccia / Lasagne / Tiramisu / Brownies

Rocaccino - Italiaanse Koffie

Contino - Gelati en Panini Bar

Barista Bandits - Italiaanse Koffie

Sandwish - Panini's en Bruschetta

Bistrobus - Pasta / Focaccia / Pizza / Lasagne / Soepen / Bruschetta / Salades

Milano's - Italiaanse Koffie / Koekjes / Bonbons / Cupcakes

Baristabar - Italiaanse Koffie / Koffiecocktails (België)  

De Frisse Verleiding - Scroppino's / Proseccobar / Smoothiebar

Ella Bella - Carpaccio / Bruschetta / Pasta / Antipasto / Scroppino / Tiramisu

Piaccino - Italiaanse Koffie / Caffecinno / Italiaanse Koekjes

Pasta E Basta - Pasta (België)

Antipasti Italiani - Antipasti / Cicchetti (België)

La Dolce Vespa - Italiaans Dessert Buffet (België)

Caffeccino - Italiaanse Koffie / Thee / Desserts

Pizz'Arti - Houtoven Pizza's (België)

Fabulous Food Truck - Italian Fingerfood / Italian Walking Dinner / Italian Bar

Hemelse Pizza - Houtoven Pizza / Hapjes / Salades

Ape-Ro - Wijn en Prosecco Bar (België) 

Daily Italy Foodtruck - Spianata Broodjes

Otentic Street Food - Pizza / Pasta / Panini / Bruschetta / Tiramisu / Espresso / Aperitief

Metropolitan - Affogato's / Siciliaanse Sinaasschillen / Canolli / Tiramisu / Gelato / Vers Fruit

Bastacosi - Houtoven Pizza's

Vespressi - Italiaanse Koffie en Thee

Madame Cocos - Cocos Bollen

Me Gusta - Italiaans Koffie en Zoetigheden (België) 


Pasta Per Tutti - Pasta (België)


Crepes Mobiel - Crêpes (Frittelle) / Galettes (Galette)

ZeroZero Pizzabus - Houtoven Pizza's

Marcello Espresso - Italiaanse Koffie 

Pizza On Wheels - Houtoven Pizza's

Iesbaeker - Italiaans IJs / Italiaanse Koffie / Wafels / Proseccobar

zondag 13 maart 2016

Foodtrucks zijn een ondernemersdroom, maar wie eet er goed van?

Het is druk bij de oldtimer van Patrick Hofland. Gehuld in bruin schort draait hij een vormpje in een verse cappuccino, buigt zich naar voren om het resultaat te overhandigen en richt zich direct op de volgende klant. ‘Het is echt ondernemen’, zegt hij terwijl rap hij de knoppen van de koffiemachine bedient. ‘Hartstikke leuk, maar je draait zo weken van tachtig uur. Als we hier klaar zijn moeten we ook nog schoonmaken, rekeningen verwerken, inkopen doen. Er komt veel bij kijken.’


Foodtrucks zijn in opkomst. Vrolijke oldtimerbusjes met hamburgers, pizza's, koffie of broodjes zijn de standaard uitrusting op festivals, braderieën, maar ook bij bedrijfsopeningen, tuinfeesten en zelfs op de grote beurzen in de Rai of Jaarbeurs. Ondernemer Hofland schenkt zijn 'Roast Beans' in hal 1 van de de Huishoudbeurs. Een paar meter verder tapt een collega ijsjes vanuit een oude, roze Citroën, en nog een zaal verder biedt een bebaarde ondernemer vanuit zijn food-aanhanger sapjes aan. En met succes, want allen trekken klanten.



'Miljoenenbusiness'

'Het is een miljoenenbusiness', zegt Igor Sorko, medeoprichter van het foodtruckevenement Rollende Keukens. Hij schat dat er inmiddels 500 ondernemers met hun busjes rondrijden in het land, komende zomer kunnen ze bijna elk weekend wel terecht op een lucratief evenement. ‘Een gemiddelde foodtruck maakt bij ons €15.000 omzet in vijf dagen. We hebben er 130 staan dus dat is al een omzet van € 2 mln. En dan heb je nog veel meer andere festivals. Het gaat echt om vele tientallen miljoenen.’

Een rondrijdende bus klinkt als de ultieme ondernemersdroom, maar loont het? Hofland zegt anderhalf jaar bezig te zijn geweest om de keuken te bouwen, van het strippen van de oude Renault Estafette camper tot het inbouwen van de installatie. Keukens of koffiemachines kosten vele duizenden euro's. En wie op een evenement staat met zijn bus, betaalt de organisatie al snel een kwart van de omzet. Van de overblijvende 75% moet de ondernemer alles betalen, behalve inkoop en personeel ook nog eens de bus zelf.



Wraps van speltmeel

‘Soms verdien je bijna niets’, zegt Wrap ‘n rolling-eigenaar Hilde van Lierop. Op de Vakantiebeurs in Utrecht staat zij met haar oude Citroën HY met wraps van speltmeel. ‘Zeker in het begin neem je alles aan, maar nu weten we waar we moeten staan en waar niet.’ Beurzen zoals de Vakantiebeurs zijn daarbij niet meteen goed voor de inkomsten, wat ook hier moet zij een stevig deel van haar omzet afstaan. Maar het levert haar wel naamsbekendheid op en mogelijke nieuwe opdrachten.

‘Hoge afdrachten zie je vaker’, zegt Marcel de Reus, oprichter van foodtruckcompany - een bedrijf dat de voedselbusjes en caravans voor klanten bouwt. ‘Organisatoren van evenementen romen de winsten af en dat noopt ondernemers tot het vragen van €5 voor een frietje of €12 voor een hamburger. Die prijzen slaan nergens op, maar ondernemers moeten wel als ze nog iets willen verdienen.’



Stageld

Bij het grootste indoor foodtruckevenement in Ahoy in Rotterdam 'Eeterij op Wielen', dat volgende week begint, betalen bijvoorbeeld ondernemers €850 stageld voor een normale plek exclusief stroom en water. Bij goede verkopen vraagt de organisatie tot 30% van de omzet, met aftrek van het stageld. Het is daardoor hard werken voor de 75 deelnemende ondernemers, maar ook de organisatie zelf zegt dat het geen vetpot is. Het huren van een de grootste hal van Ahoy kost nu eenmaal geld, net als het aanleggen van alle stroom- en waterpunten voor de trucks. En daarom zijn de afdrachten nodig.

Bij het festival 'Rollende keukens' hebben ondernemers geen vaste afdracht, maar moeten zij solliciteren en zeggen wat ze willen betalen voor een plek. Wie hamburgers maakt zal meer moeten bieden dan bijvoorbeeld de verkopers van linksdraaiende quinoayoghurt. Sorko schat in dat ondernemers tussen de 15% tot 20% van hun omzet afdragen. Een gemiddelde deelnemer betaalt daarmee voor het hele vijfdaagdse festival €1.500.



Grote bedrijven roeren zich:

Tegelijk roeren bedrijven als Aviko, Unilever en Douwe Egberts (zie inzet) zich op de markt voor foodtrucks. De meeste merken kiezen voor nieuwe trucks, maar aardappelfabrikant Aviko gaat zelfs festivals langs met een oldtimer. Niet zozeer vanwege de verkopen maar ook om de naamsbekendheid te vergroten. ‘Ik had €200.000 aan sponsorgeld kunnen ontvangen door foodtrucks van grote bedrijven toe te laten', zegt Sorko, maar hij gruwelt bij het idee. 'Ze gaan dan gratis eten uitdelen en benadelen daarmee de rest. We doen dit dus niet, maar op andere plekken zie ik ze wel.’
Blijft er dan nog wel plaats voor ondernemers die de markt op willen stappen? Arjan de Hoon, denkt van wel. Hij is de eigenaar van toettoetfood.nl, een website met een overzicht van de voedselwagens in Nederland. Aanhangers, caravans en busjes in allerlei vintagekleuren staan er op zijn site. Ze luisteren soms naar ludieke namen als Car-beque of Adams Appels, het zijn vrijwel allemaal oldtimers en vooral de hamburgerwagen komt veel voor, waarbij op een krijtbord het menu op basis van biologische ingrediënten staat geschreven.

'Als je een hamburgercar, pizzawagen of koffietent begint dan zou ik niet meer in je investeren, daar zijn er al te veel van', zegt De Hoon. 'Maar het is zoals altijd bij ondernemen. Je moet óf heel goed zijn, óf iets nieuws doen. Zorg dat je een early adopter bent; verzin iets speciaals, dan is er altijd plek.’



Inkomsten uit een dagje festival:

  • Verkoopprijs hartige pannenkoek: € 5
  • Aantal op een dag: 500
  • dagomzet: € 2500
  • 25% afdracht aan organisatie:€ 750
  • Inkoopsprijs: € 400
  • Personeelskosten 1 pers 8 uur: € 300
  • Post onderhoud: €100
  • Totale kosten: € 1550
  • Inkomsten op een dag: € 950



De ‘corporates’ komen:

Grote bedrijven hebben hun oog laten vallen op de foodtrucks.

De interesse bij hen gaat niet uit naar de oude busjes uit de jaren zestig, ze manifesteren zich met nieuwe, omgebouwde Mercedes Sprinters. Met die wagens kan een een twintigjarige uitzendkrachten moeiteloos op topsnelheid van festival naar festival. En door een speciale opbouw met popnagels en opstaande randjes lijken ze authentiek en klassiek.

‘Wij krijgen steeds meer verzoeken om trucks te bouwen’, zegt Marcel de Reus, oprichter van Foodtruckcompany. ‘We hebben ze gebouwd voor Leffe en voor Unilever en ik ben nu met een grote frisdrankproducent in overleg.’ Een eenvoudige, omgebouwde caravan kost rond de € 40.000, maar een serieuze foodtruck € 130.000, vooral vanwege de dure keuken die er vaak in zit. Volgens De Reus kiezen bedrijven toch voor de duurdere inhoud, omdat er juist winst valt te behalen voor wie veel hamburgers in een uur kan bakken. ‘Horecabedrijven hebben gezien hoe ondernemers in hun oldtimerbusjes hun markt inpikten, maar in zo’n oud busje met twee gaspitjes kun je nooit veel produceren,’ zegt hij. ‘Met dit soort trucks komen ze terug.’



BRON: Jeroen Koot - FD